В России о чае узнали в 1638 г., когда русский посол в Монголии Василий Старков получил в дар четыре пуда черного чая и передал его Московскому двору, где чай понравился, и его стали завозить из Китая.
Чай в России настолько распространился, что к началу XIX в. Россия превратилась в страну, потребляющую значительное количество чая.
В конце XIX Россия ежегодно импортировала 70-75 тыс. тонн чая. Только в Москве уже в 1874 году насчитывалось более 100 специализированных чайных магазинов и более трехсот чаепитейных заведений.
В 1833 г. была предпринята попытка выращивания чая в Крыму, в Никитском ботаническом саду. Попытка провалилась. Позже инженер-полковник А. А. Соловцов заложил первую чайную плантацию, с которой он собрал первый урожай.
В 1892-1895 гг. известный чаеторговец К. С. Попов совместно с Удельным ведомством предпринял закладку первых плантаций, позволивших с 1898 г. начать выпуск готовой продукции.
В 1900 г. была построена первая небольшая чайная фабрика, в 1915 г построена вторая чайная фабрика и организованы четыре кустарных предприятия.
Одновременно с этим, профессором В. Е. Воронцовым организуется первая химическая лаборатория для изучения приемов переработки чайного листа и определения качества готового продукта.
Однако надо отметить, что вся работа по развитию новой отрасли в царской России не имела надлежащей поддержки правительства, несмотря на то, что даже чаи, выработанные в кустарных условиях, получали признание на международном уровне.
Правительство не было заинтересовано в развитии своей сырьевой базы для приготовления чая и всеми силами стремилось не допускать его развития, так как начиная с 1900 г более 22% от всех таможенных пошлин составляли поступления от импорта чая. Из года в год они росли, пополняя царскую казну. К началу Первой мировой и гражданской войны чайное хозяйство России пришло в полный упадок. Только в годы советской власти началось серьезное развитие чайной отрасли.
Однако в настоящее время выращивание чая ничем не отличается от ситуации перед Первой мировой войной. Причиной этому является затяжной экономический кризис в 90-х годах и процесс углубления специализации в мировой экономике. Бесспорен тот факт, что себестоимость выращенного в Китае, Индии или Шри-Ланке чайного сырья значительно ниже аналогичного российского показателя.
Российский рынок чая является одним из самых привлекательных. По объему потребления наша страна занимает 4-е место в мире, уступая Индии, Китаю и Великобритании. Современное потребление чая в России составляет примерно 160 тыс. тонн в год. Согласно данным Минсельхоза России, крупнейшими поставщиками чая в Россию сейчас являются Шри-Ланка (38%), Индия (33%), Китай (8,5%), Грузия (8%). На чайном рынке России представлено множество чайных компаний, как российских, так и зарубежных, жесткая конкурентная борьба которых предоставляет российскому потребителю абсолютную свободу выбора.
Чай в России настолько распространился, что к началу XIX века Россия превратилась в страну, потребляющую значительное количество чайной продукции.
В конце XIX Россия ежегодно импортировала 70-75 тыс. тонн чая. Только в Москве уже в 1874 году насчитывалось более 100 специализированных чайных магазинов и более трехсот чаепитейных заведений, рецепты чая в которых поначалу держались в секрете.
В 1833 г. была предпринята попытка создания первой чайной компании – выращивания чая в Крыму, в Никитском ботаническом саду. Попытка провалилась. Позже инженер-полковник А. А. Соловцов заложил-таки первую компанию: чайную плантацию, с которой он собрал первый урожай.
Рост потребления чая не остался без внимания царского правительства, которое обложило его большой пошлиной, ставшей одной из важных статей государственного дохода.
В 1901 году царское правительство издало закон «Об установлении правительственного надзора за приготовлением, рассылкой и обандероливанием чая».
В 1900 году чай, изготовленный в России, на Всемирной выставке в Париже получил Большую Золотую медаль.
Чай пили из самовара. Самовар в России - непременный атрибут чайного стола, и не только. Самовар был в каждом доме, его можно считать отличительной чертой русского быта.
Чай пили из самовара. Самовар в России - непременный атрибут чайного стола, и не только. Самовар был в каждом доме, его можно считать отличительной чертой русского быта.
